Las actividades del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) están orientadas a la  investigación en salud pública, la vigilancia epidemiológica, y la enseñanza y el aseguramiento de la calidad.

Misión: Somos una institución adscrita al Ministerio de Salud que genera y difunde conocimiento e información estratégica para la toma de decisiones en salud pública, mediante la vigilancia epidemiológica basada en laboratorio y especializada, la investigación, la enseñanza, el aseguramiento de la calidad y la verificación del cumplimiento de la normativa en productos de interés sanitario.

Visión: Seremos una institución líder en la generación de conocimiento e información estratégica en salud pública, en apoyo a la rectoría del Ministerio de Salud.