Investigación en: nutrición humana, microbiología de alimentos, factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en población adolescente (dieta, obesidad, perfil lipídico, actividad física), ingesta de micronutrientes en población adolescente, marcadores bioquímicos del estado nutricional en adolescentes y niños, factores psicosociales asociados al patrón alimentario y de actividad física en adolescentes, control bacteriológico y parasitológico en frutas y vegetales, implantación del sistema HACCP en servicios de alimentación, microbiología de alimentos.
