Misión: Unidad académica dedicada a la enseñanza, la investigación y la acción social de manera integrada e innovadora en el campo de la nutrición humana, cuyos profesionales en grado y posgrado, integran la formación científica y humanista. se promueve la ética, el enfoque socio crítico y el emprendimiento para contribuir al mejoramiento de la situación alimentaria y nutricional y el desarrollo humano de la población.

Visión: Ser una de las unidades académicas líderes en la formación de talento humano en Alimentación y Nutrición en la Región Latinoamericana, cuyo trabajo se fundamenta en la planificación, la articulación, la innovación y el trabajo colaborativo con otras instancias nacionales e internacionales, de manera que propicie un crecimiento académico sostenido en respuesta a las demandas sociales y el reconocimiento de la nutrición como pilar fundamental del desarrollo humano.